随着各类环境问题的出现,国家卫生总局对环境保护方面的要求越来越严格,这样一来,使得不少餐饮企业、大小酒店餐馆开始注重卫生问题。餐饮业的污水里含油比较高,残渣比较多,餐饮油水排入管道很容易造成管道堵塞,特别是餐馆、小吃街、烧烤等聚集的地方就会很严重,再加上保监管的加强,污水治理加严,安装油水分离设备必不可少。
餐饮油水处理,必须要用到油水分离设备,而油水分离器和隔油池,都是餐饮企业最常用的油水分离设备。之前,油水分离设备采用的都是隔油池,也就是土建的方式 ,建个简单的三级隔油池,传统隔油池采用的是油比水轻的原理,但是,隔油池有一个大大的缺点,就是不好清理。时间久了就会产生气味,污染环境。传统隔油池除此之外,天冷时油脂容易结块,很容易堵塞,废油需要人工打捞,维护成本相对来说比较高,而且位置是固定的,非常的不方便。油水分离器完美解决了隔油池一系列的缺点。首先,它安装简单,占用空间小,便于维护。再说材质,不锈钢材质不仅可以大大提高油水分离的速度,还不容易生锈。不需要人工捞油,节省人工成本,隔渣篮可以阻拦油水中的残渣,避免残渣沉淀堵塞管道,产生异味,清洗的时候也会很方便。含油废水进入油水分离器到达分离区域,通过斜管除油模块加速油水分离,废油被集中在集油槽,最后通过排油阀排除。清洗油水分离器也很简单,隔渣篮的垃圾清理,集油桶废油由废油回收公司回收,底部的油泥1-2个月清洗一次就可以了,打开上方盖子,打开两个清洗阀,放空污水,再冲洗即可。油水分离器是密封式的,即便不清洗,只要不打开盖子,也不是那么容易散发臭气的。
油水分离器与隔油池在原理上是十分相似的,但针对于无动力油水分离器和无动力隔油池来说,虽然两种产品都是采用物理原理分离油和水,但是餐饮油水分离效果却相差甚远。
第一、隔油池采用的仅是油比水轻的密度差不同。油水分离器在设计时采用了油水比重差原理、斜板沉淀原理、聚结原理,采用浅池沉淀原理和异向流分离原理,等等,大大提高了油水分离的速度和分离效率。将油与水更加“精确”的分离开来。分离后的污水各项指标均可达到城市污水排放标准。
第二、隔油池排油基本上都是人工去捞油。提高了人工维护的成本,而油水分离器则是打来排油阀进行排油即可,隔油池在使用的过程中很难实现排油阀,所以一般都必须靠人工打捞。更使得捞出的油中含水量极高,外排出的污水中也含有大量油脂。
第三、隔油池一般不能在线进行油水分离,因为排油阀位置固定,在进水口进水时油水界面不稳定,在排油阀打开时排油也不稳定。而油水分离器在设计时进水方式改成上部进水方式,分离箱采用斜面,大大提高了油水分离的效果。厨房油水分离器还不受安装地点限制,隔油池因为必须建一个水池,所以只能建在底层,而有些餐厅不是开在底层,所以根本建不了隔油池,而厨房油水分离器只要平放在地面,并且保持设备进水口低于废水排出口就行了。
第四、油水分离器采用304不锈钢材质,其不仅抗腐蚀性能强,具有的节能环保、占地面积小、成本低等一系列优点更加完胜了传统的隔油池。
根据以上比较,现在,越来越多的客户选择油水分离器,代替传统隔油池,用于厨房油脂处理。