餐饮油水分离器或者厨房油水分离器，就是用于分离、收集餐饮废水中的污物和油脂，处理后的废水排入城市下水管的一种专用设备。

餐饮油水分离器是按照国家标准《建筑给排水设计规范》(GB50015-2003)中第4.8.2A条和行业标准《餐饮废水隔油器》(CJ/T 295-2015)规定的各项技术参数和要求设计的，从而大大提高了隔油器的除油效果。

餐饮油水分离器可广泛用于宾馆、酒店、食堂、食品加工厂等含动植物油废水的处理。餐饮油水分离器主要由固液分离仓、油水分离仓、污水提升仓、管路、控制系统等组成。固液分离仓由进水口、固液分离装置、细微颗粒存储区、排渣阀等组成;油水分离仓由储油仓、恒温电加热系统、搅拌系统、油窗视镜、排油口、排空阀等组成；污水提升仓由液位控制系统、排污泵和管路等组成。

       恒润疆餐饮油水分离设备采用新型二级油水分离处理工艺设计和独特的结构设计以及智能化控制系统，高效的解决了地下室餐饮废水处理中杂物分离、污泥分离收集、油水分离收集等难题，具有操作维护简便，运行稳定高效等显著优点。
     随着各类环境问题的出现，国家卫生总局对环境保护方面的要求越来越严格，这样一来，使得不少餐饮企业、大小酒店餐馆开始注重卫生问题。餐饮业的污水里含油比较高，残渣比较多，餐饮的污水排入管道很容易造成管道堵塞，特别是餐馆、小吃街、烧烤等聚集的地方就会很严重，再加上保监管的加强，污水治理加严，安装油水分离设备必不可少。

餐饮方面要处理含油废水，必须要用到油水分离设备，首先，它安装简单，占用空间小，便于维护。再说材质，不锈钢材质不仅可以大大提高油水分离的速度，还不容易生锈。不需要人工捞油，节省人工成本，隔渣篮可以阻拦油水中的残渣，避免残渣沉淀堵塞管道，产生异味，清洗的时候也会很方便。含油废水进入油水分离器到达分离区域，废油被集中在集油区，最后通过排油阀排除，分离后的污水各项指标均可达到城市污水排放标准。